作り方:
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1CM角位に切ったトマト、包丁でたたいてつぶしたニンニク、ちぎったバジルの葉、塩を全てどんどんボウルに入れオイルをぐるぐる回しかけよーくマリネする。お好みでオレガノ少々。30分冷蔵庫で寝かせる。
- パンをトースト、天板にのせるときクッキングシートを敷くと裏面の乾燥を防ぐことができる。
- しっかり焦げ目が点いたら速攻で薄皮をむいたニンニクをごりごりとパンの表面に擦り付ける。
- 1からニンニクを取り除き、もう一回よーく混ぜたらパンの焦げ目の表面にたっぷりと盛り付ける、
トマトからでた水分とオイルが混ざって乳化した液体をたっぷりパンにまわしかけしみこませたら、できあがり。
ポイントは「パンを焼く温度」、オーブンでもフライパンでもしっかり熱してから短時間で表面を焙るように焦げ目をつけ、パンの内部に水分が残るようにしてくださいね。
<協力:G.T.さん>