材料:(4人分)
作り方:
トマトからでた水分とオイルが混ざって乳化した液体をたっぷりパンにまわしかけしみこませたら、できあがり。
ポイントは「パンを焼く温度」、オーブンでもフライパンでもしっかり熱してから短時間で表面を焙るように焦げ目をつけ、パンの内部に水分が残るようにしてくださいね。
<協力:G.T.さん>
<番外編>
アンチョビバター
材料:(2人分)
よ~く冷やした白ワイン、あるいはプロセッコのおともに。